5 dôvodov jesť viac syra

Syr je dobrým zdrojom dôležitých živín, a preto, hoci sa nepovažuje za superfood, keď sa konzumuje pravidelne, môže priniesť rôzne zdravotné výhody.

Aby sa vyrobil syr, je potrebné mlieko prevrátiť, proces, pri ktorom sa pevná časť, pozostávajúca z tukov a bielkovín, oddelí od kvapalín. V závislosti od typu syridla a času starnutia je možné mať napríklad mäkšie syry, ako sú tvaroh a ricotta, alebo tvrdšie, napríklad čedar, parmazán alebo modrá.

Avšak všetky odrody syra majú vynikajúce výhody, pretože obsahujú rovnaké živiny ako mlieko a jogurt, ako je vápnik, bielkovina alebo vitamín B12. Avšak v závislosti od syra sa množstvá môžu líšiť.

Okrem toho, syr je tiež zdrojom probiotík, ktoré sú dobrými baktériami, ktoré pomáhajú regulovať črevnú flóru, bojujú s problémami ako zápcha, prebytok plynu alebo hnačka.

1. Pomáha schudnúť

Syr je jedným z potravín bohatých na bielkoviny, ktoré pomáhajú zvyšovať pocit sýtosti, pretože tento typ potravy trvá dlhšie, kým prechádza zo žalúdka do čreva, čím sa znižuje nutkanie jesť viac.

Avšak najlepšie syry na chudnutie sú najjasnejšie, ako čerstvý syr, chalupa alebo ricotta, pretože majú menšiu koncentráciu tuku.

Okrem toho nové štúdie poukazujú na to, že butyrát, látka, ktorá sa tvorí v čreve po fermentácii syrov, môže zvýšiť metabolizmus, a preto uľahčuje spaľovanie telesného tuku. Pozrite si ďalšie tipy na zníženie chuti do jedla.

2. Zabraňuje rakovine čriev

Butyrát, ktorý sa tvorí v čreve kvôli tráveniu syrov, uľahčuje prácu a diferenciáciu črevných buniek, čím sa zabraňuje nárastu nádorových neoplastických mutácií z výskytu alebo zmenených buniek.

Okrem toho táto látka tiež znižuje pH čreva, čím znižuje riziko malígnych zmien v bunkách.

3. Znížte zlé cholesterol

Príjem syrov pomáha regulovať fungovanie čreva a poskytuje základný butyrát na fungovanie črevných buniek. Keď je črevo zdravé, je tiež schopné produkovať viac butyrátu a vysoké množstvá tejto látky pomáhajú znížiť vysokú hladinu zlého cholesterolu.

Takže znížením hladiny cholesterolu je tiež veľmi dobrý spôsob, ako chrániť srdce a celý kardiovaskulárny systém pred závažnými komplikáciami, ako je vysoký krvný tlak, srdcové zlyhanie alebo srdcový záchvat.

4. Reguluje črevný tranzit

Rovnako ako jogurt, syr má tiež vysoký obsah probiotík, ktoré pomáhajú vyvážiť črevnú flóru, zabraňujú vzniku problémov, ako je zápcha alebo hnačka.

Týmto spôsobom je to jedlo, ktoré pomáha zmierniť nepohodlie niektorých črevných ochorení, ako sú kolitída, syndróm dráždivého čreva alebo Crohnova choroba.

5. Posilňuje kosti a zuby

Užívanie diéty s správnym množstvom vápnika pomáha udržiavať zdravé a silné kosti, vyhýbanie sa problémom, ako je osteoporóza. Tak ako všetky mliečne výrobky, syr má dostatok vápnika a pomáha pri tejto funkcii.

Syr je však vhodnejší ako ostatné deriváty, pretože obsahuje zmes bielkovín a vitamínov B, ktoré uľahčujú vstrebávanie vápnika v tele.

Pokiaľ ide o zuby, okrem toho, že je bohatý na vápnik, sýr tiež chráni proti erózii kyselín prítomných v potravinách, ako je čaj, káva, víno alebo nealkoholické nápoje.

Ako si vyrobiť krémové syry doma

Ak chcete vyrobiť dobrý smotanový syr, ktorý predáva chlieb alebo sušienku alebo cookie, musím dodržiavať tieto pokyny:

zloženie:

• 1 liter plnotučného mlieka
• 20 ml bieleho octu
• 1 štipka soli
• 1 lyžicu masla

Spôsob prípravy:

Varte do mlieka a potom pridajte ocot. Počkajte niekoľko minút, kým mliekarne, potom jednoducho odstrániť najsilnejšiu časť s panvou alebo lyžicou a vložte do misy a pridajte soľ a maslo a beat s mixérom získať krém. Potom len uložte do sklenenej nádoby a nechajte ju v chladničke.

Ako si vyrobiť domáci syr

Ak chcete vyrobiť tradičné syr, musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov:

zloženie:

• 10 litrov mlieka
• 1 lyžička syridla alebo uhoľného orecha, ktoré nájdete v supermarketoch
• ½ šálky soli

Spôsob prípravy:

Vo vysokom hrnci položte 10 litrov mlieka, syridla a soľ a dobre premiešajte. Nechajte odpočinok na hodinu. Potom rozlomte krém, ktorý sa vytvoril pomocou lyžice, a odstráňte pevnú časť zmesi pomocou štrbinovej lyžice. Táto pevná časť by mala byť umiestnená na sita lemovaná čistou handričkou. Dôkladne stlačte tkaninu, aby ste odstránili všetku srvátku z mlieka, preneste zmes tkaniny na syr a nechajte desorbovať 8 hodín. Ak nemáte sýrovú formu doma, môžete použiť plastovú misku a vŕtať malé otvory s hrotom horúcej vidlice na oboch stranách a spodnej časti misy, aby sa srvátka mohla odčerpať a syr tuhý.

Ak chcete skontrolovať platnosť, vedzte, koľko syra sa môže spotrebovať.

Informácie o výživovej hodnote syrov

V nasledujúcej tabuľke je možné pozorovať zloženie rôznych druhov syrov:

Táto tabuľka vám pomôže určiť najlepšie druhy syrov podľa účelu každej osoby. Takže tí, ktorí chcú schudnúť, by sa mali vyhýbať napríklad syrom s väčším množstvom tuku a kalórií.

Požadované množstvo syra

Ak chcete získať všetky výhody syrov, odporúčaná dávka je 20 až 25 gramov denne, čo zodpovedá 1 alebo 2 plátkam syra.

V závislosti od jednotlivých cieľov by mal byť typ syra prispôsobený, najmä pokiaľ ide o množstvo tuku, pričom si pamätať, že viac žlté syry sú zvyčajne tie s najvyšším obsahom tuku a kalórií.

Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, naučte sa odstrániť laktózu zo syrov a iných potravín.

Informácie o výžive pre syr Minas

Mínový syr nemá železo ani vitamín C, ale je vynikajúcim zdrojom vápnika, rovnako ako mlieko a brokolica. Pozrite si ďalšie potraviny bohaté na vápnik: Potraviny bohaté na vápnik.