Potraviny, ako napríklad chlieb, zemiaky, fazuľa a jednoduché sušienky, sú napríklad zdrojmi sacharidov a môžu sa tiež považovať za zdroje cukru. Tieto potraviny sa však zvyčajne vyskytujú v diétach zameraných na chudnutie, pretože na telo prinášajú dôležité živiny, na rozdiel od zmrzlín, koláčov a plnených sušienok, ktoré obsahujú len obyčajný cukor.
Potraviny s vysokým obsahom cukru by mali byť konzumované opatrne všetkými ľuďmi, ale mali by sa vyhnúť u diabetikov a jedincov s anamnézou cukrovky v rodine.
Množstvo cukru, ktoré sa dá denne konzumovať, je 25 g, ale niekoľko priemyselných potravín prináša cukor do svojho zloženia, čo sťažuje kontrolu množstva cukru požívaného denne.
Aké druhy cukru sú potraviny
Cukor môže prichádzať v rôznych formách podľa svojej chemickej štruktúry, meniace jeho meno a funkciu v tele. Veľa potravín je bohaté na málo známe cukry, ako je maltodextrín a fruktóza. Nižšie uvedený zoznam zobrazuje rôzne druhy cukru a kde sa dajú nájsť:
| jedlo | zdroj | jedlo | Poznámky |
| sacharóza | glukóza + fruktóza | Tabuľkový cukor, cukrová trstina, cukrová repa a výrobky, ktoré používajú cukor ako zložku | Diabetici by sa mali vyhnúť používaniu. |
| fruktóza | --- | Ovocie, obilniny, zelenina a med | Pretože je sladšia ako sacharóza, nesmie sa spotrebovať nadmerne |
| laktóza | glukóza + galaktóza | Mlieko a mliečne výrobky | Diabetici by sa mali vyhýbať nadmernej konzumácii. |
| škrob | rôznych molekúl glukózy | ryža, zemiaky, fazuľa, hrach, kukurica, múka, zemiakový a kukuričný škrob | Spotrebujte prednostne v celých výrobkoch |
| med | glukóza + fruktóza | Honey bee | Obsahuje vitamíny a minerály ako horčík, fosfor, draslík, vitamín C, E a komplex B |
| Kukuričný sirup | koncentrovaného cukrového roztoku | Industrializované výrobky ako med karo, koláče, pudingy, nealkoholické nápoje a kockový džús | Pretože je prítomný v mnohých priemyselných výrobkoch, jeho prebytok môže spôsobiť inzulínovú rezistenciu a cukrovku |
| maltodextrín | rôznych molekúl glukózy | Klobásy, detské mlieka, hamburgery, cereálne tyčinky, potravinové doplnky a iné priemyselné potraviny | Zatiaľ čo sa zvyšuje glukóza pomaly v krvi, neodporúča sa pre diabetikov |
Pozrite si ďalšie potraviny bohaté na cukor: množstvo cukru v najviac konzumovaných potravinách.
Potraviny s vysokým obsahom cukru a tuku
Mnoho potravín s vysokým obsahom cukru je tiež vysoko v tukoch, ako je quindim, brigadeiro, kondenzované mlieko, koláč a lasagne. Preto okrem zvýšenia prírastku hmotnosti a kontroly cukrovky, cholesterolu, triglyceridov a rizika aterosklerózy, obezity a srdcového záchvatu sa tiež zvyšuje. Pozri ďalšie ochorenia spôsobené spotrebou cukru a vedia, prečo to spôsobuje toľko poškodenia zdravia.
