Farinata je druh múky produkovanej mimovládnou organizáciou Plataforma Sinergia zo zmesi potravín, ako sú fazuľa, ryža, zemiaky, paradajky a iné ovocie a zelenina. Tieto potraviny darujú odvetvia, reštaurácie a supermarkety, keď sú veľmi blízky dátumu exspirácie alebo keď sú mimo štandardného marketingu, čo často znamená, že jednoducho nie sú vo formáte alebo veľkosti vhodnej na použitie vo všeobecnom obchode.
Po darcovstve sa tieto potraviny podrobia procesu stiahnutia všetkej vody a sú rozdrvené, kým nie sú v konzistencii múky, podobne ako pri výrobe sušeného mlieka. Tento proces udržuje výživné látky v potravinách a zvyšuje ich trvanlivosť, čo umožňuje uchovávať a používať múku až na 2 roky.
Výhody Farinata
Použitie farinaty prináša tieto zdravotné výhody:
- Podporujte rast a udržanie svalovej hmoty, pretože je bohatá na bielkoviny;
- Zlepšenie črevného tranzitu obsahom vlákien;
- Zabráňte anémii tým, že obsahujú bielkovinu, železo a kyselinu listovú;
- Zlepšite imunitný systém bohatím na vitamín C;
- Podporujte zvýšenie telesnej hmotnosti, najmä pre ľudí s nižšou hmotnosťou.
Používanie farinátu okrem toho umožňuje ľuďom s nízkym príjmom získať výživné a bezpečné jedlo pre zdravie z potravín, ktoré sú stále vysoko kvalitné, ale ktoré by sa zbytočne stali.
Ako môže byť Farinata použitá
Farináty môžu byť zahrnuté v rôznych potravinách, ako je príprava polievok, chleba, koláčov, koláčov, sušienok a solené. Keďže ich konzistencia sa môže líšiť v závislosti od použitých potravín, je tiež dôležité prispôsobiť recepty na dobré využitie farinátov.
Okrem toho môže byť použitá na zvýšenie výživovej hodnoty jednoduchých prípravkov, ako sú polievky, kaše, šťavy a vitamíny, ktoré sa ľahko používajú. Táto múka sa už používa v niektorých zariadeniach, ktoré distribuujú potraviny bezdomovcom a ľuďom s nízkym príjmom, a mestská vláda mesta São Paulo pod velením starostu Doria plánuje zahrnúť toto jedlo do škôl a stredísk dennej starostlivosti.
Spoločné pochybnosti a nebezpečenstvo Farinata
Pochybnosti týkajúce sa použitia farinátov sa týkajú najmä jeho nutričného zloženia, ktoré je zvyčajne neznáme, pretože konečná múka je zmesou viacerých potravín vyrobených podľa prijatých darov.
Okrem toho ešte nie je známe, či bude jeho výroba úplne bezpečná pre zdravie, keď začne používať mesto São Paulo, keďže platforma pre mimovládne organizácie Plataforma Sinergia pravdepodobne nebude schopná produkovať dostatočné množstvo na to, aby zabezpečila dopyt školskej siete city.
