Každý hovorí, že človek by mal zvýšiť spotrebu bieleho mäsa a rýb, ale viete, ako odlíšiť červené mäso od bieleho mäsa? A rezy z mäsa, ktoré sú lepšie a ktoré sú najhoršie pre zdravie?
Čo sú to červené mäso a ktoré sú biele?
Červené mäso zahŕňa hovädzie mäso, teľacie, bravčové, jahňacie, baranie, kone, kozy, králiky a pštrosi, zatiaľ čo biele mäso je kuracie, kačacie, morčacie, husacie a ryby.
Vo všeobecnosti je hydina biele mäso a 4-nožové zvieratá sú červené mäso, ale klasifikácia mäsa závisí od farby, živočíšneho pôvodu, typu svalov a pH mäsa a nie je jednoduchý a spoľahlivý spôsob túto diferenciáciu.
Biele mäso je lepšie ako červené mäso
Pravda. Biele mäso, najmä ryby, sú pre zdravie lepšie ako červené mäso, pretože vo všeobecnosti majú menej tukov a cholesterolu a sú tiež ľahšie stráviteľné.
Avšak iba nadmerná spotreba červeného mäsa spôsobuje poškodenie zdravia, ako sú kardiovaskulárne problémy a vysoký cholesterol, pretože ideálom je vyvážená strava, ktorá môže zahŕňať všetky druhy mäsa.
Jesť červené mäso v noci je zlé
Lie. Červené mäso môže byť konzumované v noci, pretože akékoľvek iné jedlo, je to len zlé, ak sa spotrebuje v nadbytku, pretože to končí raním tráveniu a ponecháva pocit pálenia záhy a žalúdka plný.
Biele mäso nie je vykrmované
Lie. Hoci obsahuje menej tuku, biele mäso sa tiež vykrmuje, keď sa spotrebúva v nadbytku, najmä keď sa spotrebúva v kalorických omáčkach, ako je napríklad biela omáčka a omáčka zo 4 syrov.
Rude Beef je zlé
Závisí od pôvodu mäsa. Konzumácia zle maturovaného mäsa poškodzuje zdravie len vtedy, ak je kontaminovaná parazitmi, ako je napríklad pásomnica alebo baktérie, ktoré spôsobujú črevnú infekciu. Preto je vždy potrebné kúpiť mäso na miestach, ktoré zaručujú jeho spracovanie a pôvod, pretože len správne varenie odstraňuje kontamináciu nebezpečných mäs.
Vtáčie vás zle
Lie. Rovnako ako hovädzie mäso, bravčové mäso je len zlé, ak je kontaminované a ak nie je dobre varené, ale keď sa robí správne varenie, toto mäso je tiež bezpečné na konzumáciu. Pozri viac v: Jedlo z bravčového mäsa je zlé pre zdravie?
Ktoré mäso by som radšej?
Jeden by mal uprednostňovať konzumáciu rýb, najmä tých, ktoré sú bohaté na dobré tuky, ako sú sardinky, tuniaky a lososy, hydina, najmä oblasť prsníka, a štíhlé kusy červených mäsov ako sú kačica, svalovina, jašterica, , tvrdý krab, mäkký krab, steak a bedro. Pozrite si tipy na zdravé grilovanie.
Aké mäso by som sa mal vyhnúť?
Mali by ste sa vyhnúť rezom mäsa s množstvom tuku, ako je picanha, rebro a deti, ako je pečeň, obličky, srdce a črevo. Okrem toho by mal byť všetok viditeľný tuk vylúčený z mäsa pred prípravou, pretože počas varenia sa niektoré tuky dostanú do svalu mäsa, čo zabraňuje jeho odstráneniu pri jedle.
Je tiež dôležité pamätať na to, že mäso s väčším množstvom tuku a spracovaným mäsom, ako je slanina, slanina, klobása, klobása a salám, sú najviac škodlivé pre zdravie a treba sa im vyhnúť. Tu je 5 dôvodov, prečo jesť menej červeného mäsa.
Navyše, ľudia s vysokým cholesterolom a problémami s dnou by sa tiež mali vyhnúť konzumácii pečene a iných orgánov zvierat, a prečo tu.
