Anisakis je parazitárna choroba spôsobená larvami Anisakis, ktoré môžu infikovať žalúdok a črevá, čo vedie k symptómom, akými sú ťažké bolesti brucha, horúčka a nevoľnosť.
Tento druh parazita je zvyčajne prítomný v kontaminovanom mäse rýb a chobotnice, a preto v plodinách, kde je zvyk jesť surové potraviny, ako napríklad v japonských potravinových sushi, existuje väčšie riziko vzniku ochorenia,
Ak sa teda príznaky všeobecnej nevoľnosti alebo bolesti brucha objavia niekoľko hodín po jedle sushi, odporúča sa konzultovať s praktickým lekárom, aby sa zistilo, či existuje nejaký lariev tohto parazita, a začne s primeranou liečbou.
Hlavné príznaky
Medzi najčastejšie príznaky tohto typu parazita v tele patria:
- Ťažká bolesť brucha;
- Nevoľnosť a vracanie;
- Opuch brucha;
- hnačka;
- Prítomnosť krvi vo výkaloch;
- Horúčka pod 39 ° C, konštantná.
Okrem toho môžu niektorí ľudia vyvinúť typické príznaky alergických reakcií, ako sú svrbenie a začervenanie kože, opuch tváre alebo ťažkosti s dýchaním.
Ako potvrdiť diagnózu
Lekár môže po posúdení príznakov a histórie každej osoby predpokladať anízacházu, najmä ak bola konzumovaná surová ryba alebo sushi. Avšak jediný spôsob, ako potvrdiť diagnózu, je vykonať endoskopiu na hľadanie prítomnosti larvy v žalúdku alebo v počiatočnej časti čreva.
Počas endoskopie, ak sú identifikované larvy, doktor ich môže odstrániť pomocou špeciálneho zariadenia, ktoré sa dostane do žalúdka cez tubu používanú počas endoskopie.
Ako sa liečba vykonáva?
Vo väčšine prípadov sa infekcia lariev Anisakis liečí počas endoskopie. Aby to dokázal, lekár po identifikácii parazita vložil špeciálny prístroj cez hadičku endoskopu, aby sa dostal do žalúdka a odstránil larvy.
Ak to však nie je možné, alebo keď sa larva už rozšírila do čreva, môže byť potrebné, aby sa vermifuge, nazývaný Albendazol, trvala 3 až 5 dní na zabitie parazita a jeho odstránenie vo výkaloch.
V závažnejších prípadoch, keď sa anízachiáza po týchto dvoch liečeniach zhoršuje, môže byť vhodné vykonať chirurgickú operáciu na odstránenie jednotlivých lariev jednotlivo.
V mnohých prípadoch telo takisto skončí prirodzeným zabíjaním lariev, takže mnohí ľudia dokonca ani nevedia, že sú infikovaní.
Biologický cyklus anisachiózy
Anisakis je spôsobený larievami Anisakis a ich životný cyklus začína, keď niektoré vodné cicavce, napríklad veľryby alebo infikované morské lvy, sa v mori opadajú, uvoľňujú vajíčka, ktoré sa nakoniec vyvíjajú a vytvárajú nové larvy. Tieto larvy sa potom pohlcujú kôrovcami, ktoré nakoniec jesť chobotnice a ryby, ktoré sa tiež stávajú infectaphosom.
Keď sú tieto ryby ulovené, larvy naďalej rastie v ich mäse a preto sa chaos konzumuje surový, larvy budú žiť v žalúdku a čreve človeka, ktorý požil infikované rybie mäso.
Ako sa vyhnúť anízachióze
Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť infekcii týmto typom lariev, je varenie rýb a kalamári pri teplotách nad 65 ° C. Ak je však potrebné konzumovať surové ryby, ako je to v prípade sushi, odporúča sa vykonať určité opatrenia na uchovávanie.
Ak chcete ryby uchovávať pred jedlom, mali by sa zmraziť podľa nasledujúcich pokynov:
- Zmraziť a uchovávať pri -20 ° C : do 7 dní;
- Zmraziť a uchovávať pri - 35 ° C : menej ako 15 hodín;
- Zmraziť pri -35 ° C a skladovať pri -20 ° C : až 25 hodín.
Druh rýb najviac postihnutých touto larvou je zvyčajne losos, chobotnice, treska, sleď, makrela, halibut a ančovičky.
Navyše, larvy majú zvyčajne viac ako 1 cm, a preto sa môžu pozorovať v mäse rýb. Takže, ak jedíte v sushi reštaurácii, mali by ste si byť vedomí kúskov pred jedlom.
