Použitie ajinomoto ako korenia v kuchyni neublíži, pretože nedávne štúdie sa ukázali ako škodlivé vďaka použitiu tejto látky. Vo všeobecnosti je ajinomoto v kuchyni považovaná za darebáka, pretože je spojená so vznikom vedľajších účinkov, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť a nadmerný hlad, ktoré doposiaľ neboli preukázané.
Ajinomoto je obchodný názov potravinárskeho korenia zloženého výlučne z glutamátu sodného, prísadu, ktorá slúži na zintenzívnenie chuti jedla, dávajúc odlišnú chuť, ktorú možno preložiť ako "chutné" a ktorá je charakteristická pre japonské a čínske jedlá.
Možné vedľajšie účinky lieku Ajinomoto
Pretože je vyrobený z glutamátu monosodného, ajinomoto je spojené s vedľajšími účinkami, ako sú:
- Strata ovládania sýtosti zmenou produkcie hormónu GLP-1, spojená s pocitom sýtosti po jedle;
- Stimulujte vyššiu spotrebu potravín, pretože je to silný posilňovač chuti, čo vám prináša väčšie množstvo jedla;
- Zvýšený krvný tlak, pretože je bohatý na sodík, minerál, ktorý mení tlak najmä u citlivých alebo hypertenzívnych ľudí;
- Bolesť hlavy a migréna, problémy, ktoré sú pozorované len u ľudí citlivých na túto látku.
Pretože doposiaľ nie je dostatok dôkazov o poškodení ajinomoto, odporúča sa, aby bol použitý šetrne a vložený do vyváženej stravy, ktorá tiež nemá nadmerné množstvo soli v príprave potravín.
Ako používať Ajinomoto bez poškodenia zdravia
Aby sa bezpečne používal ajinomoto, mal by sa v domácich receptoch pridávať malé množstvá, je dôležité vyhnúť sa jej spotrebe spolu s nadmerným používaním soli, pretože to spôsobí, že potraviny bohaté na sodík, minerál, ktorý zvyšuje krvný tlak.
Okrem toho sa treba vyhnúť častým konzumáciám priemyselných potravín, ktoré sú bohaté na túto koreninu, ako sú nakrájaná zelenina, konzervované polievky, sušienky, spracované mäso, hotové šaláty a mrazené jedlá. Na etiketách priemyselne vyrábaných výrobkov sa môže vyskytovať glutamát monosodný s názvami, ako je monoglutamát sodný, kvasnicový extrakt, hydrolyzovaný rastlinný proteín alebo E621.
Preto s takouto starostlivosťou je možné ubezpečiť sa, že jeden neprekročí limitné množstvo glutamátu sodného pre zdravie.
Ak chcete pomôcť kontrolovať tlak a prirodzene zlepšiť chuť jedla, pozrite si, ako vytvoriť bylinné soli vo videu nižšie.
Pozrite si ďalšie tipy na zníženie príjmu soli a kontrolného tlaku.
