Caruru ( Amaranthus flavus ) je liečivá rastlina tiež známa ako Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, de-Espinho, Bredo-roja a Bredo a je špeciálne používaný v regióne Bahia a preto jedna z typických pokrmov štátu dostáva meno Caruru.
Jeho listy sa môžu používať v šalátoch, omáčkach a sutých. Okrem toho môžu byť listy a stonky použité aj na palacinky, koláče, koláče a pečivo. Semená sa zvyčajne používajú na výrobu chleba a listy sa dajú ešte použiť na výrobu čaju.
Čo je to pre
Caruru slúži na pomoc pri boji proti infekciám v tele a pomáha pri liečbe problémov s pečeňou.
Táto rastlina tiež pomáha bojovať proti osteoporóze a posilňovať kosti a zuby, pretože je veľmi bohatá na vápnik.
Informácie o výžive
Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné informácie pre 100 g caruru.
| komponenty | Množstvo na 100 g Caruru |
| energie | 23, 5 g |
| proteíny | 1, 10 g |
| tuky | 0, 30 g |
| sacharidy | 4, 40 g |
| vápnik | 538 mg |
| zápas | 76 mg |
| draslík | 463, 7 mg |
| Vitamín A | 740 mcg |
| Vitamín B2 | 240 mcg |
Zvýšenie obsahu caruru v denných potravinách zvyšuje nutričnú hodnotu jedla, čo umožňuje znížiť množstvo soli použitého v prípravku na varenie.
Tradičný recept Caruru
zloženie:
- 50 okra
- 3 lyžice nakrájaného karuru
- 1/2 šálky orechov kešu
- 50 g praženého mletej arašidy
- 1 šálka údených kreviet, olúpaných a mletých
- 1 veľkú cibuľu
- 1 šálka olivového oleja
- 2 citróny
- 1 lyžica soli
- 2 šálky horúcej vody
- Korenie, zázvor a cesnak podľa chuti
Spôsob prípravy:
Osušte a dobre osušte, aby nebol baba v čase ich krájania. Sušené a mleté krevetky, strúhaná cibuľa, cesnak, soľ, orechy a arašidy položíme do palmového oleja. Pridajte nakrájané okra, vodu a citróny na rezanie slizu. Pridajte niektoré sušené, celé a veľké krevety. Varte všetko, kým nie je pastovitý a odstráňte z tepla, keď okra sú hrudky veľmi ružové.
Ak sa chcete dozvedieť viac o ďalších potravinách bohatých na vápnik, pozrite: Potraviny bohaté na vápnik.
