Kŕmené potraviny sú semená, ktoré vyrastie, aby iniciovali tvorbu rastlín, a keď sú spotrebované v tomto štádiu poskytujú živiny, ako sú bielkoviny, vlákna, vitamíny a minerály dôležité pre telo, a sú ľahko stráviteľné do čreva.
Tieto potraviny sa dajú ľahko vyrobiť doma, aby sa dali použiť v šťavách, šalátoch, koláče a paštičkách, ako aj v polievkach, omáčkach a dusenkoch a môžu sa použiť na výrobu rastlinných mliečnych výrobkov.
1. Jednoduché trávenie
Proces klíčenia zvyšuje aktivitu semenných enzýmov, čo sú proteíny, ktoré uľahčujú trávenie a zvyšujú absorpciu živín v čreve. Varené potraviny nemajú tieto enzýmy, pretože sú deaktivované pri vyšších teplotách a preto sú kŕmené zrná, ktoré sa môžu konzumovať surové, zdrojom tohto typu bielkovín.
Navyše vyklíčené potraviny nespôsobujú črevný plyn, ktorý je bežný pri konzumácii potravín, ako sú varené fazule, šošovica alebo cícer.
2. Lepšie vstrebávanie živín
Kŕmené potraviny zvyšujú absorpciu živín v čreve tým, že sú bohaté na enzýmy a chudobné v antinutričných faktoroch, čo sú látky, ako je kyselina fytová a tanín, ktoré znižujú absorpciu minerálov, ako je železo, vápnik a zinok.
Po asi 24 hodinách sa semená umiestnia do vody, tieto zlé semená už boli spotrebované na klíčenie a už nepoškodzujú absorpciu živín pre telo.
3. Silný antioxidačný účinok
Po niekoľkých dňoch klírenia sa obsah vitamínov výrazne zvyšuje, najmä vitamíny A, B, C a E, ktoré majú vysokú antioxidačnú silu. Využívaním väčšieho množstva týchto vitamínov posilňuje imunitný systém a vyhýba sa chorobám, ako je rakovina, predčasné starnutie, srdcové problémy a infekcie.
4. Zdroj vlákien
Vzhľadom k tomu, že sú konzumované surové a čerstvé, klíčené semená sú bohaté na vlákninu, ktoré prinášajú výhody, ako je zníženie hladovosti, zvyšovanie pocitu sýtosti, zníženie absorpcie tukov a toxínov v tele a zlepšenie črevného tranzitu. Pozrite sa, ktoré potraviny majú vysoký obsah vlákniny.
5. Pomoc pri strate hmotnosti
Kultivované zrná majú nízky obsah kalórií a majú vysoký obsah vlákniny, a preto pomáhajú pri procese úbytku hmotnosti. Je možné mať viac sýtosti a konzumovať menej kalórií zahrnutím klíčiacich v potravinách, rovnako ako živiny, ktoré zlepšia metabolizmus a podporia chudnutie. Pozrite sa na 10 ďalších potravín, ktoré vám pomôžu schudnúť.
Potraviny, ktoré môžu byť naklíčené
Potraviny, ktoré môžu byť klíčené, sú:
- Lužiny: fazuľa, hrášok, sójové bôby, cícer, šošovica, arašidy;
- Zelenina: brokolica, žerucha, reďkev, cesnak, mrkva, repa;
- Semená: quinoa, ľanové semienko, tekvica, slnečnica, sezam;
- Olejniny: Pastier, kešu, mandle, vlašské orechy.
Ak sa používa v polievkach, v pekáčoch alebo v iných horúcich miskách, zakalené zrná by sa mali pridávať iba na konci varenia, aby sa zabránilo strate živín v dôsledku vysokých teplôt počas prípravy.
Ako nakŕmiť jedlo doma
Na klíčenie potravín doma by ste mali urobiť nasledovné kroky:
- Do hrnca alebo misy čistého skla vložte jednu až tri polievkové lyžice osiva alebo zvoleného zrna a zakryte filtrovanou vodou.
- Sklenenú nádobu zakryjte čistou handričkou a nechajte semená nasiaknuť 8 až 12 hodín na tmavom mieste.
- Nalejte vodu, v ktorej sa semená namočili a dôkladne opláchnite semená pod batériou.
- Semiačky umiestnite do sklenenej nádoby s veľkým otvorom a zakryte ústie hrnca s plátkom alebo filónom, ktorý je pripevnený elastickým.
- Vložte šikmý hrniec do odkvapkávača, aby ste mohli odkvapkávať prebytočná voda a pamätajte na to, že sklo zostane na tmavom a chladnom mieste.
- Ráno a v noci opláchnite semená alebo najmenej 3x / deň v najhorúcejších dňoch a vráťte sklenenú nádobu do sklonu, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
- Po asi 3 dňoch začnú semená klíčiť a už sa môžu spotrebovať.
Doba klíčenia sa mení v závislosti od faktorov, ako je typ osiva, miestna teplota a vlhkosť. Vo všeobecnosti sú semená s maximálnou silou a môžu sa konzumovať hneď, ako signalizujú a klíčia, čo je prípad, keď z semena vystupuje malý pupek.
Crudivores sú vegetariáni, ktorí konzumujú iba surové potraviny. Tu je postup, ako urobiť túto stravu kliknutím tu.
