Mlieko je potravina bohatá na bielkoviny a vápnik a je veľmi dôležitá na prevenciu problémov, ako je osteoporóza a na udržanie dobrej svalovej hmoty. Mlieko sa mení v závislosti od formy jeho výroby a okrem kravského mlieka sú tiež rastlinné nápoje, ktoré sú známe ako rastlinné mlieka, ktoré sú vyrobené z obilnín, ako je sója, gaštan a mandle.
Pravidelná konzumácia kravského mlieka, čo je mlieko, ktoré má stále svoj prírodný tuk, má nasledujúce zdravotné výhody:
- Zabráňte osteoporóze tým, že je bohatá na vápnik a obsahuje vitamín D;
- Pomáha pri raste svalov, pretože je vysoký obsah bielkovín;
- Zlepšujú črevnú flóru tým, že obsahujú oligosacharidy, živiny, ktoré konzumujú priaznivé baktérie v čreve;
- Zlepšenie fungovania nervového systému tým, že je bohatý na komplex vitamínu B;
- Pomôžte kontrolovať vysoký krvný tlak, pretože je bohatý na aminokyseliny s antihypertenzívnymi vlastnosťami.
Plnotučné mlieko obsahuje vitamíny A, E, K a D, ktoré sa nachádzajú v mliečnom tuku. Na druhej strane odstredené mlieko, pretože nemá žiadny tuk, stráca tieto živiny.
Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že napriek ich prospešnosti by kravské mlieko nemalo byť ponúkané deťom mladším ako 1 rok. Viac informácií získate kliknutím sem.
Druhy kravského mlieka
Kravské mlieko môže byť celé, čo je jeho prirodzený, čiastočne odtučnený tuk, ktorý je vtedy, keď časť tuku bola odstránená alebo odtučnená, čo je obdobie, kedy priemysel odstráni všetok tuk z mlieka a ponechá iba časť uhľohydrátov a proteínov.
Okrem toho sa podľa výrobného postupu môže mlieko klasifikovať takto:
- Čisté alebo prírodné kravské mlieko: ide o mlieko odobrané z kravy, ktoré ide priamo do domu spotrebiteľa, bez toho, aby prešlo priemyselným procesom;
- Pasterizované mlieko: je mlieko vrecka, ktoré sa uchováva v chladničke. Zahriala sa na 65 ° C počas 30 minút alebo pri 75 ° C počas 15 až 20 sekúnd, aby sa eliminovali baktérie.
- UHT mlieko: Je mlieko z krabice alebo známe ako "mlieko s dlhou životnosťou", ktoré sa pred otvorením nemusia skladovať v chladničke. Zahriala sa na 140 ° C počas štyroch sekúnd, taktiež na odstránenie baktérií.
- Mliečny prášok: je vyrobený z dehydratácie celého kravského mlieka. Takto priemysel odstraňuje všetku vodu z kvapalného mlieka, čím sa stáva práškom, ktorý sa môže rekonštituovať pridaním vody znova.
Všetky tieto mlieko, s výnimkou prírodného kravského mlieka, sa nachádzajú v supermarketoch v plnom, čiastočne odtučnenom alebo odstredenom mlieku.
Informácie o výživovej hodnote mlieka
Nasledujúca tabuľka uvádza informácie o výživovej hodnote pre 100 ml každého mlieka:
| komponenty | Plnotučné mlieko (100 ml) | Odstredené mlieko (100 ml) |
| energie | 60 kcal | 42 kcal |
| proteíny | 3 g | 3 g |
| tuky | 3 g | 1 g |
| sacharidy | 5 g | 5 g |
| Vitamín A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamín B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamín B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| sodík | 49 mg | 50 mg |
| vápnik | 120 mg | 223 mg |
| draslík | 152 mg | 156 mg |
| zápas | 93 mg | 96 mg |
Niektorí ľudia môžu mať ťažkosti s trávením laktózy, čo je mliečny sacharid, ktorý je diagnostikovaný s laktózovou intoleranciou. Pozrite si viac informácií o symptómoch a čo robiť na intolerancii laktózy.
Rastlinné mlieko
Rastlinné mlieka, ktoré by mali byť nazývané zeleninové nápoje, sú nápoje vyrobené z mletia zŕn vodou. Preto, aby sa mandľové mlieko, napríklad, by ste mali zakliesniť mandle v teplej vode a potom napnúť zmes, odstrániť výživný nápoj.
Najčastejšie používané rastlinné nápoje sú vyrobené z obilnín, ako je sója, ryža, orechy a mandle, okrem kokosového zeleninového nápoja. Je však dôležité poznamenať, že každý z týchto nápojov má svoje vlastné živiny a výhody a nie je podobný charakteristike kravského mlieka. Naučte sa vyrábať domáce ryžové mlieko.
