3 skvelé triky na obohatenie potravín so železom, ktoré pomáhajú pri liečbe anémie, sú:
- Varenie jedlo v železnom hrnci;
- Vezmite si pohár pomarančového džúsu alebo citrónu vždy, keď konzumujete potraviny bohaté na železo z rastlinného zdroja;
- Urobte ovocné šťavy so zeleninou, ako je ananásový džús s petržlenovou vňaťou.
Tieto opatrenia sú jednoduché a pomôžu ľahšie vyliečiť anémiu nedostatku železa.
Ako zlepšiť absorpciu železa
Veľmi cenným tipom na zlepšenie absorpcie železa je nikdy nemiešať mlieko alebo mliečne deriváty s potravinami bohatými na železo, pretože vápnik prítomný v týchto potravinách znižuje vstrebávanie železa.
Pri užívaní stravy bohatej na železo by sa malo dodržiavať minimálne 3 mesiace, aby sa pozorovali príznaky zotavenia. Na konci tohto obdobia sa má krvný test zopakovať.
Potraviny bohaté na železo
Potraviny bohaté na železo môžu mať živočíšny alebo rastlinný pôvod, ale majú rôzne množstvo železa a len malé percento je skutočne absorbované telom. Preto je dôležité vedieť, ako zvýšiť absorpciu.
Rastlinné potraviny bohaté na železo majú tendenciu byť najtmavšie, ako je repa, špenát alebo žerucha. Ale ich železo je absorbované tela iba v prítomnosti vitamínu C. Takže trik na obohatenie potravín v železe je pridať čerstvé ovocie do šalátu, napríklad ananás, alebo sprevádzať šalát alebo polievku zelenina so sklenenou pomarančovou šťavou.
Železo prítomné v mäse je prirodzene absorbované bez potreby vitamínu C alebo iného jedla a je viac koncentrované v deťoch, ako je pečeň. Avšak zvýšenie množstva mäsa v strave môže tiež zvýšiť váš cholesterol, takže trik je použiť železnú panvicu na varenie, najmä niektoré železo chudobné potraviny ako ryža alebo cestoviny.
Tieto tipy sú obzvlášť dôležité pre vegetariánov.
Dôsledky nedostatku železa v potravinách
Nedostatok železa v krvi môže spôsobiť anémiu, ktorá spôsobuje, že sa človek stane veľmi unavený a ospalý, av pokročilejších prípadoch spôsobuje bolesti svalov v tele.
Veľmi dôležitým faktom je zvážiť to, že niekedy ťažkosti s absorpciou železa môžu byť spôsobené nedostatkom vitamínu B12 známeho ako perniciózna anémia a nie kvôli správnej dodávke železa. V týchto prípadoch je dôležité tento nedostatok napraviť pred zvýšením zásoby železa v potravinách.
Kedy sa má užívať železo
Použitie medikovaných doplnkov železa je alternatíva, ktorú lekári často používajú v prípadoch anémie, ale musí ich sprevádzať diétne reedukačné vzdelávanie, aby sa anémia sama neobnovila.
